رب گوجه یکی از محصولات مورد نیاز و بسیار کاربردی همه خانه ها ، آشپرخانه ها ، رستوران ها و دیگر مکان ها جهت پخت و پز و تهیه غذا می باشد. روند تولید رب گوجه به این صورت است که ابتدا گوجه ها را شسته ، سپس آن ها را له کرده و می پزند و با افزودن نمک و روغن به آن بهترین رب گوجه خانگی به وجود می آید. در کارخانه های تولید رب گوجه علاوه بر مواد گفته شده ، مواد نگهدارنده نیز به آن ها می افزایند و در نهایت در بسته بند های مختلف مانند رب گوجه 1500گرمی شیشه ای وارد بازار می کنند.
بررسی کیفیت رب گوجه فرنگی
در خرید رب گوجه باید به نکاتی توجه کرد ؛ از جمله این نکات مهم می توان به مواد نگهدارنده درداخل رب گوجه فرنگی اشاره کرد. هر چه رب گوجه فرنگی دارای مواد نگهدارنده کمتری باشد ، دارای کیفیت و ارزش غذایی بالاتری است. رب گوجه های که خیلی زود کپک می زنند دارای مواد نگهدارنده نیستند و با کیفیت تر هستند.
برای جلوگیری از کپک زدن رب گوجه باید آن را در یخچال و در دمای خنک نگهداری کرد. بهترین رب گوجه ها ، رب گوجه های هستند که در خانه تهیه می شوند و کارخانه ای نیستند و نیز دارای مواد نگهدارنده نیستند. رب گوجه های کارخانه ای و صنعتی نسبت به رب گوجه های خانگی کیفیت کمتری دارند.
همچنین در خرید رب گوجه فرنگی باید به نکاتی از جمله ؛ خلوص و رنگ آن نیز ، توجه کرد . رب گوجه فرنگی درجه یک و با کیفیت تر است که دارای خلوص بیشتر باشد و موادی به جز گوجه در خود نداشته باشد ، همچنین رنگ آن باید قرمز روشن و خوش رنگ باشد.
رب های گوجه فرنگی که به رنگ قهوه ای هستند ، ارزش خریداری ندارند و دارای کیفیت خیلی پایین تری نسبت به رب های گوجه فرنگی به رنگ قرمز هستند. همچنین در خرید رب گوجه فرنگی باید به این موضوع توجه کرد که ، نباید آن رب دارای نمک بیش از حدی باشد.
رب گوجه فرنگی خالص و با کیفیت ، دارای مواد معدنی و چند نوع ویتامین از جمله ای و آ می باشد که برای سلامتی و بدن انسان ، مورد نیاز می باشد. همچنین رب گوجه فرنگی علاوه بر خواصی که دارد باعث زیبایی و خوش طعم شدن دو چندان غذا ها می شود.
امروزه برخی کارخانه ها برای درآمد زایی بیشتر به تولید ، رب گوجه فرنگی های تقلبی روی آورده اند. برای تشخیص رب گوجه فرنگی اصل از تقلبی ، یک راه حل آسان وجود دارد که بسیار راحت و کاربردی است.
فقط کافی است رب گوجه فرنگی را در یک سطح صاف پهن کرده و اگر رب گوجه فرنگی خالص و یک دست باشد ، بافت آن به صورت یک لایه ناز و یک دست می باشد در غیر این صورت دارای بافت های غیر یکدست و ناخالصی می باشد.
از دیگر نشانه های تشخیص رب گوجه فرنگی با کیفیت و خالص از رب گوجه فرنگی بی کیفیت و دارای ناخالصی ، می توان به این نکته اشاره داشت که ، هنگام سرخ کردن رب گوجه فرنگی در روغن ، اگر رب به صورت یک دست و یکنواخت با دیگ مواد ترکیب شود نشانه با کیفیت و خالص بودن آن است.
در غیر این صورت آن رب گوجه فرنگی بی کیفیت است و دارای ناخالصی های همچون نشاسته ، چوب ، نمک بیش از حد ، مواد افزودنی ، کدو ، نان های خشک ، رنگ ها و طعم دهنده ها می باشد.
نکاتی در مورد تهیه رب گوجه
برای تهیه رب گوجه فرنگی در درجه اول باید گوجه ها را ، به خوبی شست. اگر این کار به خوبی انجام نشود ، رنگ رب گوجه فرنگی نهایی خوش رنگ نخواهد شد. در درجه دوم باید گوجه ها را روی حرارت مناسب ، پخت و به آن مواد افزودنی زیادی اضافه نکرد.
باید به این نکته توجه داشت که ، رب گوجه فرنگی ها باید طی زمان معین پخته شوند. اگر زمان پخت آن ها زیاد باشد رب گوجه فرنگی ها بسیار ، سفت و غلیظ خواهند شد و اگر طی زمان کم روی حرارت باشند رقیق شده و از کیفیت کمتری بر خوردارند و به سرعت کپک می زنند.
برخی از کارخانه ها برای فروش رب گوجه بیشتر خود ، به آن ها رنگ های مجاز خوراکی یا غیر مجاز اضافه می کنند که اولا باعث بی کیفیت تر شدن رب گوجه فرنگی شده و دوما طعم بدی به آن ها می دهند. و همچنین مردم با خوردن این نوع از رب ها ، باعث مشکلات معده و روده می شوند که باید از خرید آن ها خودداری کرد.
بعد از تولید رب گوجه فرنگی بهتر است ، برای بسته بندی آن ها از قوطی های شیشه ای استفاده کرد و تا حد ممکن نباید از قوطی و بسته بندی و جعبه های پلاستیکی استفاده کرد. زیرا قوطی های پلاستیکی باعث بوی بد و کپک زدن رب گوجه فرنگی می شوند.
امروزه بسیاری از کارگاه های کوچک و خانگی ، رب گوجه فرنگی طبیعی و خالص و ارگانیک تولید و به بازار عرضه می کنند. می توان به این نوع از کارگاه ها خانگی ، سفارش رب گوجه درجه یک داد که دارای مزیت های زیادی از جمله بهداشت درجه یک آن ها اشاره کرد.
برای تهیه و درست کردن رب گوجه فرنگی با کیفیت ، یک دست و یکنواخت ، بهتر است از گوجه های بزرگ و سالم و دارای پوست نازک ، به جای گوجه های که دارای پوست های کلفت تر می باشند ؛ استفاده کرد. همچنین از گوجه فرنگی های بدون دانه رب گوجه فرنگی بهتری ، می توان تهیه کرد.
قیمت خریدرب گوجه 1500گرمی شیشه ای
قیمت رب گوجه فرنگی تا حد زیادی به کیفیت و نوع گوجه ، بستگی دارد. هر چقدر در تولید رب گوجه فرنگی از گوجه با کیفیت تری استفاده شود ، آن رب دارای کیفیت بیشتر و با قیمت بالا تری می باشد. و نیز گوجه های که از کیفیت پایین تری برخوردارند و له و کپک زده هستند باعث ، تولید رب گوجه فرنگی های بی کیفیت تری می شوند.
امروزه کارخانه های تولید کننده رب گوجه فرنگی بسیاری زیادی وجود دارند ، که به دلیل کاربردی و پر طرفدار بودن رب گوجه فرنگی ، بسیار پر درآمد هستند و از این طریق توانسته اند برای افراد زیادی اشتغال زایی و درآمد زایی کنند.
و در آخر باید به این نکته اشاره کرد که بهترین رب گوجه فرنگی ها ، رب های هستند که به صورت خانگی و اورگانیک تهیه و به بازار عرضه می شوند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.