یکی از انواع بسته بندی رب گوجه فرنگی و رب انار یزد، بسته بندی آن به صورت بشکه های اسپتیک است. برای تولید رب گوجه اسپتیک فله ، رب گوجه ابتدا در نایلون های بهداشتی قرار داده شده سپس درون بشکه های اسپتیک با وزن ۲۳۰ کیلو گرم قرار گرفته سپس درب این بشکه ها پلمپ می گردد . این بشکه ها معمولا به رنگ آبی هستند. این نوع بسته بندی بیشتر هنگام صادرات رب گوجه صورت می پذیرد . رب گوجه با قرار گرفتن در این نوع بسته بندی بیشتر امکان قرار گرفتن در فضای آزاد و خارج از سردخانه را دارد و فاسد نمی شود. به همین دلیل این بسته بندی ها بیشتر مورد توجه تجار و بنکدارها قرار گرفته اند .
خاصیت ضد سرطانی رب گوجه
گوجه فرنگی یکی از میوه هایی است که برای سلامت انسان بسیار مفید است و خواص درمانگری بسیار زیادی نیز دارد . رب گوجه سرشار از لیکوپن و ویتامین سی است . لیکوپن نوعی آنتی اکسیدان قوی است که در میوه های قرمز رنگ وجود دارد و برای بدن انسان بسیار مفید است . این ماده ی غذایی می تواند خطر ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی ، سرطان روده ، سرطان دهانه رحم ، سرطان پروستات و … را کاهش دهد . لیکوپن در بدن انسان تولید نمی شود بنابراین باید آن را از منابع غذایی تامین نمود .
لیکوپن عمل خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد را در بدن انجام می دهد . این رادیکال های آزاد می توانند به وسیله ی هوایی که تنفس میکنیم و همچنین غذاهایی که می خوریم به بدن ما وارد شده و باعث به وجود آمدن آسیب های سلولی در بدن ما شوند که این خود یکی از عوامل ابتلا به سرطان است .
لیکوپن موجود در رب گوجه فرنگی همچنین از پوست انسان در برابر آفتاب سوختگی محافظت می کند . از دیگر ویتامین های موجود در گوجه و رب گوجه می توان به ویتامین آ و ویتامین های گروه ب اشاره نمود. رب گوجه همچنین دارای مواد معدنی فراوان است که از جمله ی آن ها می توان به روی ، آهن ، پتاسیم ، اسید فولیک ، سدیم ، پتاسیم و… اشاره کرد .
بررسی کیفیت رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی و رب انار یک و یک در آشپزی ایرانی از محصولات پرطرفدار است که طعم و رنگ مطبوعی به غذا ها می دهد . برای خرید رب گوجه اسپتیک فله ای و به طور کلی خرید رب گوجه مرغوب کیلویی باید به کیفیت آن توجه شود . برای اطمینان از کیفیت رب گوجه بهتر است از برند های معتبر موجود در بازار استفاده کنیم . یکی دیگر از عوامل موثر در انتخاب رب گوجه فرنگی عدم استفاده از نگهدارنده ها در تولید آن است . بسیاری از افراد تصور می کنند ربی که در هیچ شرایطی کپک نمیزند رب گوجه مرغوبی است درصورتی که این موضوع نشانگر این است که این رب گوجه دارای درصد بالایی از مواد نگهدارنده است که برای بدن انسان مضر هستند . البته با قرار دادن رب گوجه در ظروف مناسب و عدم قرار دادن آن در مجاورت هوا می توان تا حد زیادی از کپک زدن آن جلوگیری نمود .
یکی دیگر از ویژگی های رب گوجه فرنگی که نشان دهنده ی کیفیت آن است ، خلوص رب گوجه فرنگی است ، به این معنی که به جز گوجه فرنگی نباید مواد دیگری به رب اضافه شده باشد . با تفت دادن رب گوجه می توان میزان خلوص آن را دریافت ؛ اگر رب پس از تفت دادن گلوله گلوله شد مشخص می شود که دارای ناخالصی است .
هنگام خرید رب گوجه فرنگی باید همچنین توجه شود که رب به رنگ قهوه ای نباشد ، زیرا این نشان دهنده آن است که فرایند خلاء در تولید آن به درستی انجام نگرفته و لیکوپن موجود در آن از بین رفته است .
میزان نمک نیز یکی از عواملی است که در کیفیت رب گوجه فرنگی موثر است ؛ نمک موجود در رب گوجه فرنگی نباید زیاد باشد .
بازار پخش رب گوجه اسپتیک فله
در شرایط کنونی کارخانه های بسیاری در کشور وجود دارند که تولید کننده و پخش کننده رب گوجه اسپتیک فله و به طور کلی رب گوجه فرنگی هستند . بنابراین خرید و فروش بی واسطه رب گوجه به آسانی صورت می پذیرد . کارخانه های معتبر رب گوجه فرنگی معمولا از هیچ افزودنی در تولید رب استفاده نمیکنند و همچنین ربی که در این کارخانه ها تولید می شود دارای رنگ و غلظت مناسب است . غلظت رب گوجه ی با کیفیت باید در حدود ۲۶ تا ۳۰ قرار داشته باشد و چنانچه زیر ۲۰ باشد رب گوجه فرنگی بسیار رقیق است و صرفه ی اقتصادی ندارد.
- تبلیغات:
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.